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Braciolettine di pescespada

Ingredienti
Pescespada a fettine molto sottili (esiste un taglio speciale)
Filetti d’acciuga sott’olio
Pangrattato
Aglio tritato
Prezzemolo tritato
Olio d’oliva
Sale e pepe

Preparazione
Sciogliete i filetti d’acciuga in un pentolino con l’olio.
Aggiungete il pangrattato, l’aglio, il prezzemolo, sale e pepe.
Farcite le fettine di pescespada, arrotolatele ben strette e infilzatele negli spiedini.
La braciolettine così preparate possono essere fatte alla griglia col salmoriglio o a ghiotta.
Nella tradizione culinaria messinese gli involtini (di carne o di pesce) vengono detti braciolettine.

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